Η φλούδα από το λαρδί μπορεί να φαγωθεί.
Σε πολλούς πολιτισμούς, η φλούδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και ασυνήθιστων πιάτων. Ωστόσο, για αυτό το προϊόν συνήθως απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία (βράσιμο, τηγάνισμα ή ψήσιμο).

Το λαρδί περιέχει περισσότερο συνδετικό ιστό από το ίδιο το λαρδί. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και ορισμένα μέταλλα (φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο). Ωστόσο, ο αριθμός τους εξαρτάται από τις συνθήκες διατροφής του ζώου.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το δέρμα του λίπους συνήθως εκτελεί προστατευτική λειτουργία για το ζώο, και ως εκ τούτου μπορεί να περιέχει πιο ανθεκτικά υλικά (κερατίνη, κολλαγόνο), που το κάνουν σκληρό.

Αν και η φλούδα του λαρδιού μπορεί να είναι ευεργετική, είναι δύσκολο να την χωνέψει. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τη χρήση αυτού του προϊόντος για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, ηπατικά προβλήματα και καρδιαγγειακές παθήσεις.